家乡小炒
“ 荞头营养价值与用途的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0．2毫克、核黄素1．2毫克、尼克酸8毫克。”
[主料]
荞头：200克
鱿鱼干：2个
木耳：10克
干香菇：3朵
生粉水：小半碗
盐：少许
[辅料]
荷兰豆：300克
猪肉：50克
腐竹：20克
蚝油：2汤匙
洋葱：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家乡小炒的做法步骤]
1、准备所以材料  鱿鱼，香菇，木耳，腐竹提前泡发，荞头只要下半幼嫩部分
2、开锅下油炒香洋葱，加入鱿鱼干（鱿鱼切花刀）
3、加入猪肉煸香
4、加入荞头炝锅后加入荷兰豆翻炒
5、放入香菇，腐竹，木耳 加入刚泡鱿鱼的水半碗焖煮4分钟
6、倒入两汤匙的蚝油，半茶匙盐和少许糖炒均，边炒边倒入生粉水 ，成薄芡，起锅！
[小窍门]
是个很简单又咸鲜的菜 ，也可以加入花菜，虾米，菜头
使用的厨具：炒锅
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