很多人的爱——韭菜盒儿
“ 韭菜盒，你爱吗？相信这道面食会打动很多小伙伴，那么，就一起动手吧。”
[主料]
面粉：适量
蛋：2个
食用油：少许
[辅料]
韭菜：200g
盐：少许
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒儿的做法步骤]
1、将面均分成两份，其中一半用开水和匀，另外一半用温水和匀。
2、再将两部分放在一起揉成面团，放置（醒面）10分钟左右。
3、韭菜洗净，切成碎碎的小段
4、蛋中加入少许清水，搅拌均匀。锅中加入适量食用油，烧至7成热后，将蛋倒入，成型后用铲子翻动，形成鸡蛋碎。将煎好的蛋盛出，将锅放凉些，微热的时候，将韭菜碎放入锅中轻轻翻炒（这期间不用开火），将韭菜中的辣气熏出，以免伤胃。
5、蛋和韭菜碎都放凉，调在一起，并加入适量的盐，包入用的韭菜馅就好了。
6、将醒好的面团分成适量大小，擀成面皮，
7、包入韭菜馅。
8、全部包好
9、锅中加入少量油，用中小火，在约6成热左右的时候放入韭菜盒，一面一面煎，成型后小火反复煎，最后还要竖起来前一下底面，至面皮金黄，即可出锅。
[小窍门]
高高碎碎念：
1、、韭菜可以不炒，但经过加热后会让口感更适口，辛辣味会少些，不会伤胃。
2、、煎好的韭菜盒可以盛放在油纸上，这样让外皮不油腻。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 饼