一口咬下去果香四溢，酸甜开胃的橙汁虾球
“ 橙汁虾球这道菜品酸甜可口，虾球带着橙子的果香，其实就是大虾和新鲜的橙子做成的一道美食，橙子打成果汁经过处理，特别清甜可口美味；跟大虾完美的搭配一起。不仅增加了虾球的味道和口感，还让这道菜品变得特别漂亮，增加了食欲。”
[主料]
大虾：12只
橙子：3个
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
[调料]
料酒：2勺
植物油：适量
白糖：适量
淀粉：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：普通
[橙汁虾球的做法步骤]
1、把大虾剥去壳，剪去头冲洗一下，把虾背剖开，随便把虾肠清理干净，把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段，料酒和胡椒粉，适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。
2、把橙子清洗干净，一个切成薄片铺入盘中，其余2个橙子切开去皮，放入榨汁机中加少许水榨汁，榨好后倒入碗中，顺便用过滤网过滤掉残渣，把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。
3、准备一个盘放入淀粉，把腌制好的大虾取出装入干净的碗里，倒入一个鸡蛋搅拌均匀，把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。
4、锅内放入植物油烧7成热转中小火，把虾球放入锅中。
5、把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。
6、另取一个锅，把橙汁倒入锅内中小火煮开，取一个小碗放入5克淀粉用少许水化开调匀倒入锅中，慢慢搅拌至橙汁浓稠后倒入大虾球，边煮边搅拌均匀至黏稠后关火。
7、把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。
8、上桌啦。
9、这道色泽鲜艳，酸甜可口，一口咬下去果香四溢，清甜果香味带着原汁原味虾球的鲜香味；开胃爽口的橙汁虾球就完成啦。
[小窍门]
炸大虾时，一定让大虾先卷起来定型后放入锅中炸，不然下锅以后，经过油炸后虾肉就卷不起来了，炸出来的虾球就没颜值啦；一般炸至虾球变色就可以捞出，不然炸的时间长，虾肉变老影响口感。
使用的厨具：平底锅
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