谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹
“ 周末没事就去逛了逛海鲜市场，买了一些鲍鱼、生蚝什么的回来，鲍鱼一部分用来烤，一部分做成了蛋羹，这次买的鲍鱼真的是有史以为最鲜的一次，从哪里体现呢，小熊把鲍鱼杀了后，过了一阵，我在上面淋蒸鱼豉油，没想到鲍鱼就缩起来了，把我吓坏了，看到还在动的鲍鱼，真是不忍心再往下做了，又等了好一阵，我将炒好的蒜往鲍鱼上淋，没想到啊没想到，鲍鱼居然还在动啊，弄得我已经有了心理阴影，吃的时候都害怕它还会动起来。
今天做的这道菜菜，味道非常美，滑嫩的蛋羹加上鲍鱼，这么鲜的美味，你动心了吗！做起来不难，但仍有一些小技巧在里面，处理鲍鱼就不是我的工作啦。”
[主料]
鲍鱼：500克
鸡蛋：4个
清水：适量
小葱：适量
红椒碎：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜鲍蛋羹的做法步骤]
1、先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。
2、一挖，就把肉挖出来了。
3、去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
4、还是蛮干净的吧。
5、在鲍鱼上打上花刀。
6、鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
7、水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
8、取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。
[小窍门]
1、、用勺子来挖鲍鱼肉，不仅比用刀更方便，也更安全。
2、、鸡蛋液过筛后会更细腻。
3、、蒙上保鲜膜后，用牙签叉几个小洞。
4、、鲍鱼放在蛋羹上前，可以在沸水中烫一下。
使用的厨具：蒸锅
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