三鲜馅饼
[主料]
面粉：500g
水：270g
韭菜：300g
猪肉馅：300g
海白虾：500g
[辅料]
料酒：两汤勺
酱油：1汤匙
蚝油：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
水：150g
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜馅饼的做法步骤]
1、将面粉和水放入澳柯玛面包机，开始揉面程序，
2、将韭菜洗净，切末备用
3、将海白虾洗净去头，剥皮，去虾线，每个虾切成1cm左右的段备用
4、将肉馅倒入锅内；先放入料酒，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油水一个方向搅打肉馅，待肉馅上劲，根据个人口味放入香油，盐再拌均匀。
5、放入虾仁段，韭菜拌均。
6、将揉好的面放在案板上揉均，下剂子，擀成片。
7、包包子，包子口朝下，按成饼状。
8、平底锅底刷上一层油，放入馅饼，中火烙成两面金黄，在出锅前放入少量水，焖一下1-2分钟，好吃的馅饼可以出锅了。
[小窍门]
挑虾线窍门，拿牙签在虾背部倒数第一节下面3mm处插入，上调，轻拉，就可以将虾线轻松挑出。
使用的厨具：面包机、平底锅
所属分类： 主食 家常菜