^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11
“ 啊~露馅儿了？我承认自己喜欢的口味”偏咸少甜，逢怪必爱”的喜好，比较像大叔。
举凡甜腻浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron，一概兴趣缺缺。倒是咸鱼、腊肉、鳀鱼、橄榄才是我的真爱~ 假掰的将秋葵昵称为「小星星」，看看能不能遮掩一点儿大叔味！
……原本想用枸杞盘饰，结果改成略带警告意味的辣椒碎(怕看起来太养身，让不知情者一口咬下，会喷出三字经揑)。 ＝"＝凸”
[主料]
食材︰绞肉：250g
食材︰秋葵：8支
食材︰咸鱼：1小块
食材︰葱：1大匙
姜末：适量
[辅料]
调料︰糖：1/2小匙
调料︰米酒：2大匙
调料︰盐&白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[咸鱼小星星蒸肉饼的做法步骤]
1、备料；葱姜切末，咸鱼切细，秋葵切小段
2、★ 注意咸度，咸鱼使用分量不超过1根食指。
3、起油锅小火炒香葱姜末&咸鱼
4、绞肉加入调味料&炒香咸鱼料拌匀，(偷舔一下馅料尝咸淡)
5、拌入秋葵切片
6、将肉馅装盘压平，表面再按上几朵秋葵片装饰
7、 蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，切少许辣椒碎洒上即成。
8、★ 可以用中式咸鱼(左)，也可以用意大利式咸鱼ANCHOVY(右)。
[小窍门]
★ 不喜欢咸鱼的臭香，可以用「咸蛋」或「薄盐鲑鱼」替代。
★ 装饰可用枸杞取代辣椒丁，肉饼蒸熟后洒上进锅内再蒸1分钟。
★ 不知是「以毒攻毒」抑或是「负负得正」？这肉饼完全吃不出秋葵味儿。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅