地皮菜粉丝炒鸡蛋
“ 山西人都喜欢吃地皮菜蒸包，为了节省时间，我就不做包子了，直接炒菜吃，一样好吃哦。”
[主料]
地皮菜：适量
粉丝：一把
鸡蛋：四个
[辅料]
葱：适量
大蒜：三瓣
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[地皮菜粉丝炒鸡蛋的做法步骤]
1、山西老家的地皮菜，妈妈为了贮存方便，晒干了给我寄过来的，满满的母爱👄。
2、地皮菜用水泡发，已经多洗几次，把里面的泥土一些草末摘掉备用。
3、煮锅内放水，水开后，将地皮菜放入绰水，绰水后捞出攥干水分。
4、鸡蛋打散备用，大葱切碎，大蒜拍碎，备用。
5、粉丝用温水浸泡备用。
6、所有食材准备好后，锅内放油，准备炒菜。
7、油热后，先放入葱蒜爆香。
8、等葱变软后，把地皮菜倒入锅内翻炒。
9、炒的差不多的时候，我们加入盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀后，我们在将蛋液倒入平铺。
10、等蛋液凝固后，我们进行翻炒，然后放入粉丝。
11、等粉丝完全变色，和汤汁融合肉，就成了，锅内滴入几滴香油，出锅即可。
12、盛盘开吃哦😊。
13、晒一张午餐图😀。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 晋菜