重油香橙蛋糕
“ 一口咬下，满口橙香……
借此祝福所有的朋友，2015年，心想事”橙“。”
[主料]
A小香橙：5个
A细砂糖：250g
A水：70ml
B无盐黄油：225g
B糖：160g
B全蛋：6个
B杏仁粉：85g
B低粉：200g
B泡打粉：1小匙
[辅料]
c橙汁：300ml
c细砂糖：30g
c朗姆酒：2大匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[重油香橙蛋糕的做法步骤]
1、根据A材料来制作香橙片：小香橙切成7mm左右厚橙片，小锅里放入糖和水。大火烧开，小火慢熬，盖上锅盖，60-90分钟左右，熬到剩下一点点汁液，后期要看住，别烧干了。
2、准备好B里面所有材料，低粉和泡打粉混合均匀。
3、鸡蛋打散.
4、黄油切小片常温软化，冬天比较冷，可以用吹风机吹，很快就能软化.
5、软化后加入糖粉搅拌至黄油细腻，发白。
6、分次加入一半的蛋液，每次加入都要搅拌匀均，再加入杏仁粉，搅拌均匀，接着，再加入剩下的蛋液，也要分次加.
7、最后筛入低粉和泡打粉混合物，搅拌均匀。
8、准备好模具，8寸模具，裁好油纸，模具上抹点色拉油把油纸贴上。
9、倒入一层薄面糊，再放一层橙片，再倒一层面糊，放一层橙片，再放一层面糊，表面也放上橙片。
10、烤箱200度预热（内部温度计测试温度150度），放入烤箱中下层，90分钟。我的是长帝25B烤箱，上色很快，我从进炉上面就盖了锡纸，下面也垫了层锡纸，最后30分钟拿去上面的锡纸上色，出炉后趁热抹上香橙酒汁，一层一层抹，要有耐心，一开始吸收的比较快，后期比较慢，一定要全部加完。
11、冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品尝美
12、C材料淋面糖液制作方法：取300ml橙汁加糖放入小锅加热直至全部糖溶化，加入朗姆酒烧开，立马关火。原方用的是格兰马尼亚利口酒。
[小窍门]
方子是网上的，我计算了下，一个8寸蛋糕，用了12个小橙子，想不香都难。
我买的是10元3斤的小橙子，大橙子的话，反而不太适合做这款蛋糕，而且，价格比较昂贵。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕