米妈 秘制烤翅
“ 很喜欢用烤箱做菜，即没有油烟又简单易操作，连锅都不用洗最适合我这样的懒人啦！一直绝对饭店的奥尔良烤翅味道过于甜腻香味又不足，于是自己改良，加了柚子皮起到清香解腻的作用，而茴香既是去腥味又增加了香气。出来后的味道真的好极啦！平时吃外边卖的奥尔良烤翅一根都吃不完，自己做的这个我吃了四个，哈哈”
[主料]
翅中：6个
柚子皮：1块
茴香叶：6棵
[辅料]
奥尔良烧烤酱：2勺
红酒：70ml
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[秘制烤翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，沥干水。
2、用叉子把鸡翅两面都叉些洞洞，好入味。
3、倒入红酒，奥尔良烧烤酱，用手按摩鸡翅5分钟。
4、盖上保鲜膜腌制2-3小时。
5、烤盘垫锡纸放入一块柚子皮，烤盘放在烤架下面，烤架上摆好鸡翅，刷一层腌制的汁，鸡翅上再放上茴香叶。
6、放入预热好的烤箱内上下火中层210度烤15分钟后拿出来翻面再刷一层奥尔良烧烤酱，再次放入烤箱内烤8分钟，出炉。这个步骤忘拍照了。嘿嘿。
[小窍门]
1、、用叉子或者牙签扎鸡翅，很容易入味。
2、、加红酒是去腥赠香添色的作用。
3、、新鲜的茴香叶是去腥赠香的，比茴香粉出来的味道更清香淡雅。
4、、烤盘垫锡纸放柚子皮、并放在烤架下，一是为了接油，二是为了让柚子皮的清香以蒸汽式的慢慢渗入鸡翅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃