全麦圣诞花环面包（手工揉面）
“ Merry Christmas！面包花环，观赏性和实用性并重！”
[主料]
全麦高粉：250g
细砂糖：30g
盐：3g
鸡蛋：1个
牛奶：120g
黄油：40g
[辅料]
蛋液：少许
蔓越莓：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[全麦圣诞花环面包的做法步骤]
1、准备面包原料
2、鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边
3、倒入牛奶
4、用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
520、分钟后取出，面团较为湿润
6、倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟
7、接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓
8、向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟
9、直到面团三光，就可以加入黄油了
10、面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口
11、双手揉面直至黄油完全被面团吸收
12、轻抓面团摔面
13、往前卷，收起来
14、揉几下
15、揉成长形，继续摔面
16、摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
17、切一小块，收圆，静置30秒
18、拉出手套膜，透光，即可
19、将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵
20、放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟
21、准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎
2260、分钟过后，取出面团，检视发酵情况
23、戳个洞，不倒塌就可以了
24、把面团倒出来，看以看见里面的组织很好
25、揉圆排气
26、分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
2715、分钟后，面团变大了一点
28、分别搓成6条长条
29、取三条一端粘合压住
30、编辫子
31、另外三条也如此操作，得到两条大辫子
32、两条大辫子围成圆圈，接好借口
33、盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
3430、分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟
35、刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎
36、放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟
37、放上装饰，圣诞气氛就出来了
38、Merry Christmas!
39、拉丝效果不错
40、浓浓的麦香味
41、这个圣诞很温暖！
[小窍门]
1、.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦   2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整
使用的厨具：电烤箱
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