鱼香茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切条备用
2、茄条蘸淀粉糊入油锅炸至金黄
3、锅内入油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入少量水、糖、老抽、盐。
4、下入茄条翻炒，充分裹匀汤汁
5、加入味精，出锅