麻辣油酥豆瓣 “ 春游出行,少不了要带点小零食,女儿喜欢吃【口水娃】系列的产品,我看看那里面有好多品种其实是自家可以做的,像这种豆瓣,自家做的不比外卖的逊色,而且口味随自己调配。在这样一个食品存在很多安全隐患的年头,自己动手做的,吃的是不是更放心一点呢?” [主料] 干豆瓣:120克 辣椒粉:大半勺 花椒粉:大半勺 [辅料] 水:40毫升 [配料] 糖:四勺 油:适量 口味:麻辣 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:普通 [麻辣油酥豆瓣的做法步骤] 1、蚕豆瓣洗净,用开水泡发。 2、一个多小时候,豆瓣变软,个头也大了许多。 3、捞出豆瓣沥干。 4、锅内放适量的油。 5、把豆瓣放入炸至酥脆。 6、捞出沥油。 7、将油倒出,在锅内放入四勺糖。 8、倒进40毫升水。 9、烧至糖水冒泡泡。 10、倒入炸好的豆瓣翻炒。 11、当糖水逐渐变稠,均匀撒上辣椒粉。 12、再撒上花椒粉。 13、继续不停地翻炒。 14、直到糖已结晶包裹在豆瓣上,豆瓣变得很松散,就可以关火了。 所属分类: 热菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐