草莓原味生日蛋糕
“ 这是送给小姑子的生日蛋糕，因为她喜欢原味的，所以就用烫面戚风的胚，原味的奶油，加上时鲜的草莓完成了这个生日蛋糕。抹面和裱花仍然很弱，但比第一个做的已有一点点进步了，没有转台，就直接拿纸垫在桌面上转了，还试着用巧克力写了字，新手献丑，大家凑合着看吧。”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：60克
牛奶：55克
玉米油：50克
动物淡奶油：400克
草莓：适量
巧克力：适量
白醋：几滴（或柠檬汁）
[辅料]
细砂糖：32克（加入淡奶油）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[草莓生日蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。
2、牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
3、低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
4、将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
5、快速筛入低粉。
6、用子刮刀或蛋抽拌匀。
7、分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。
8、拌成顺滑的蛋黄糊。
9、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。
10、分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。
11、取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
12、把11倒入剩下的2/3蛋白中。
13、J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
14、面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。
15、出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
16、切成两到三片。
17、草莓清洗后切成想要的形状。
18、淡奶油中加入32克砂糖。
19、打成硬挺能裱花程度。
20、取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。
21、撒上一层草莓，再抹上一层奶油。
22、盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。
23、用淡奶油抹面。
24、底部围上一圈草莓。
25、巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。
26、挤上几个花。
27、在花上各放半个草莓。
28、最后在边上挤一圈花边。
[小窍门]
动物淡奶油做的蛋糕因为奶油易化需要冷藏并尽快吃完。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕