酸辣鸡胗
[主料]
鸡胗：250g
酸胡萝卜：150g
白萝卜：150g
[辅料]
食盐：1.5g
蚝油：1匙
白醋：1汤勺
辣椒粉：1匙
生抽：适量
蒸鱼豉油：1匙
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣鸡胗的做法步骤]
1、原料备好。
2、鸡胗切薄片，加入食盐、蚝油、料酒腌制十分钟入味；腌制的过程切红白萝卜丁，0.5厘米见方就可以了，细点也可。
3、炒锅放油，烧热后下入腌制好的鸡胗，翻炒至变色。
4、倒入萝卜丁，继续翻炒，炒至锅中没什么水分后，撒入辣椒粉。
5、调入生抽、蒸鱼豉油，继续翻炒片刻，然后加入白醋，炒匀即可。
6、出锅
[小窍门]
1、、胡萝卜我是买来后用凉开水泡了一周出了酸味的，因为我感觉这泡出来的酸味更好吃；
2、、这道菜加入泡椒或者青椒会更辣一点，而且成品颜色也更好看，但是本人不太习惯吃那么辣的，所以放的辣椒粉
3、、今天这个菜中胡萝卜和白萝卜有点多了，主要是家里剩的最后一点，就直接全部切进去了
使用的厨具：炒锅
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