法式牛奶面包
“ 味道很淡的一款面包，适合做主食，
我在原方子的基础上，又减少糖和油的用量；
我有些纠结，既怕高糖又怕高油，
每每在动手之前，都要重新计算以减少糖油的用量，
可是西点却离不了糖、油，各种纠结，
我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。”
[主料]
高粉：270克
纯麸皮：30克
鸡蛋：一个约50克
牛奶：150克
[辅料]
耐低糖的即发干酵母：3克
细砂糖：15克
葵花籽油：20克
盐：2克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法式牛奶面包的做法步骤]
1、面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；
2、把其他的所有材料倒入桶中；
3、一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；
4、收圆入盆，进行一发；
5、面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；
6、取出面团，按压排气，平均分割成八份；
7、滚圆，中间醒发15分钟；
8、面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；
9、二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；
10、放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，
11、到时取出，放网架晾凉；
[小窍门]
成品：8个
烤箱：中层，180度，大约15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包