葱香酥脆饼干
[面团1]
中筋面粉：250克
盐：5克
白糖：10克
玉米油：20克
酵母：2克
清水：适量
鸡蛋：1个
[面团2]
黄油：70克
小葱：适量
低筋粉：120克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱香酥脆饼干的做法步骤]
1、面团1中材料，除清水外按照先鸡蛋，糖，盐，玉米油，面粉，酵母的顺序放入大盆中。
2、用筷子边搅拌边缓慢倒入清水，搅拌至絮状揉成软硬适中的光滑面团。盖好盖子放温暖出发酵。
3、准备小葱，切碎末。
4、黄油微波炉融化后加入切碎的小葱末。
5、面团2中的低筋粉加入黄油揉成团盖保鲜膜备用。
6、面团1发酵至1.5-2倍大。
7、排气搓圆。
8、面团1包入面团2的葱油酥。收口捏紧朝下。
9、用擀面杖擀开
10、擀成长方形的薄片
11、左边往中间折再右边往中间折的叠被子。
12、叠好的面皮转90度再次擀开。
13、再来一次叠被子，擀开。
14、最后一次叠被子。
15、擀开成厚0.3-0.4厘米的薄片
16、用饼干模具压出形状。
17、排入烤盘用叉子压出孔洞防止烘烤时鼓起。
18、烤箱中层180度上下火烘烤15分钟。至饼干表面微金黄即可。
19、烤好的另一盘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干