蚝油生菜
“ 生菜有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。有消除多余脂肪、降低胆固醇的功能，辅助治疗神经衰弱等症状、缓解牙龈出血等。能刺激消化、促进食欲、驱寒利尿、促进血液循环、抗癌等。”
[主料]
圆生菜：400克
[辅料]
蚝油：适量
[调料]
生抽：适量
蒜蓉：适量
植物油：少许
水：少许
水淀粉：少许
味精：少许
葱油：少许
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油生菜的做法步骤]
1、将生菜冲洗干净，撕成块。
2、锅上火，加水烧开，放少许油、盐。
3、放入生菜，翻拌均匀，1分钟捞出沥干水分，装盘。
4、炒锅上火，放少许油，放蒜蓉爆香。
5、加少许开水、生抽。
6、加蚝油、白糖、味精。
7、淋少许水淀粉。
8、淋少许葱油，搅拌均匀，关火，将汤汁淋在生菜上即可。
9、成品。
[小窍门]
1、.焯生菜时，锅中放少许盐和油，以保证生菜色泽鲜艳。
2、.生菜入锅略加翻拌即可出锅装盘，控干水分，不可时间过久。
3、.水淀粉要适量。太少，挂不住菜；太多，刚过于粘稠，难以入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜