白萝卜脊骨汤
“ 十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。秋季天气干燥,多吃白萝卜保健康.”
[主料]
猪脊骨：1000克
大白萝卜：1个
姜：几片
葱：适量
[辅料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：简单
[白萝卜脊骨汤的做法步骤]
1、脊骨剁块,用水浸泡20分钟,漂清血水.
2、浸泡过的脊骨洗干净.
3、锅放少许清油煸香姜片,放脊骨加料酒煸干水份.（新鲜脊骨浸泡过血水,不用焯水,肉质会更鲜嫩.）
4、煸好的脊骨放紫砂锅,一次加足开水煨2个小时.
5、白萝洗净削皮.
6、切大一点滚刀块.
72、小时后,放萝卜加盐再煨半个小时.
8、煨2.3个小时后,放点白胡椒即好.
9、装碗撒上葱花即可.
使用的厨具：电子瓦煲
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