香煎芋头糕
“ 希望你们能够快乐的长大”
[主料]
小个荔浦芋头：一只
糯米粉约：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎芋头糕的做法步骤]
1、荔浦芋头削皮洗干净；
2、切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；
3、锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；
4、糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；
5、用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；
6、再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；
7、取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；
8、入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；
9、将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；
10、或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。
[小窍门]
1、. 配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；
2、. 芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；
3、. 往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；
4、. 装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；
5、. 蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；
6、. 蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；
7、. 可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜