原味心形薄饼
“ 增加厚度，其实就是分蛋海绵蛋糕；挤成一个个小圆形，就是是原味圆饼；挤成长条，就是手指饼干。一种面糊，可以有不同变化。
没打算吃蛋糕，也不想做饼干。为着某种目的，只想要薄薄一片，并借用心形蛋糕为她塑型，剩下的面糊，挤成一个个圆饼，一起烤。圆饼吃掉，薄饼留用。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
细砂糖：25克
[辅料]
低筋粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[原味心形薄饼的做法步骤]
1、用料
2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，将10克细砂糖倒入蛋黄中
3、搅打至糖溶化，蛋黄颜色发白
4、剩下的细砂糖加入蛋清中
5、用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽，倒扣不会流下来
6、分次将蛋白加入蛋黄中，
7、拌匀
8、筛入低筋粉
9、拌成均匀面糊
10、装入裱花袋
11、在心形蛋糕模中挤上薄薄一层
12、放入烤箱，中层，上下火170度，烤10-15分钟
13、表面上色，出炉
14、脱模晾凉
[小窍门]
混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 面食 家常菜 饼