抹茶戚风蛋糕
[主料]
低筋粉：35克
鸡蛋：2个
抹茶粉：5克
绵白糖：40克
玉米油：20克
[辅料]
牛奶：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶戚风蛋糕的做法步骤]
1、低筋粉和抹茶粉筛一下备用
2、牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
3、隔水加热至白糖完美溶化，无大片油花
4、倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
5、打入蛋黄
6、切拌匀
7、蛋白加入20克绵白糖
8、用打蛋器低速打
9、打至能拉出一个长尖就算打发了
10、取1/3蛋白放入蛋黄糊里
11、切拌匀
12、再放另外1/3蛋白
13、再切拌匀
14、全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀
15、倒入模具，震出气泡
16、烤箱185度预热10分钟，模具放入倒数第二层，185度上下加热烤35分钟
17、取出立即倒扣
18、凉一下后脱模(儿子急着吃，没等放凉就脱模，弄破边了)
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点