蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷
“ 最近微博刮起了一整馒头热，不想单调的做白馒头，也抵挡不住新入的黑芝麻的香气，所以有了这款点心式的馒头出现。
蒸制的面食也更健康一些，所以深得家人的喜欢，特别是在这炎炎夏日，不开烤箱还是明智之举的。
参考了@闻妈烘焙 的馒头方子，不过，等我做完才发现我看错了配方，呃，不过做出来的效果真的很赞，深得我心。”
[主料]
中粉：240g
黑芝麻粉：10g
奶粉：10g
酵母：3g
[辅料]
水：50g
牛奶：50g
糖：20g
盐：1.5g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[黑芝麻红豆卷的做法步骤]
1、揉面：全部材料一起丢进面包机，一个和面程序（20分钟），揉成光滑的面团。
2、一发：发酵至2.5倍大。
3、排气：发酵好的面团排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝
4、整形：擀开，卷上蜜豆，分割成小段。
5、蒸制：放温暖处醒20分左右，蒸15分关火，虚蒸5分钟出锅。
[小窍门]
蒸制馒头、包子，一定要记得要虚蒸一会才可出锅，不过也不能放太久，不然就泡水了。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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