孜然蚬子肉干
“ 今天去超市溜达了一圈，在卖干货的地方看见了蚬子肉干，这个和那种小鱼干的吃法差不多，就买回来试着炒炒，味道还不错，就是里面的细沙太多，需要多洗几遍，要不然吃起来就会牙碜。”
[主料]
蚬子肉：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量
香叶：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[孜然蚬子肉干的做法步骤]
1、将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍
2、葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶
3、热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香
4、放入蚬子肉翻炒
5、放入适量花椒粉翻炒
6、加入适量料酒
7、加入适量白糖和少许盐炒匀
8、倒入适量酱油翻炒
9、倒入白醋翻炒
10、最后放入孜然翻炒
11、放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干
[小窍门]
蚬子肉干一定要多清洗几遍，洗掉细沙，否则影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜