一口鲜腐皮卷
“ 这道菜选材比较的丰富，这样更有利于人体吸收更全面的营养素。虽然这个季节不是很适合吃韭菜，我们可以拿它作为调味品来添加，少量即可。蒸菜即没有烟熏火燎的炝炒过程，也不用一直耗在桑拿房一样的厨房，准备好了之后放锅里蒸着 我就出去吹空调凉快去了，而且出锅后浇汁，马上就凉了，真的是非常适合没有什么胃口的夏天。”
[主料]
猪肉：60克
鸡蛋：1个
豆腐皮：2大张
料酒：少许
淀粉：一茶勺
盐：半勺
醋：半勺
生抽：一勺
葱：1节
姜：1片
鲍汁：少许
香油：少许
植物油：适量
辣椒油：少许
[辅料]
韭菜：30克
胡萝卜：20克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[一口鲜腐皮卷的做法步骤]
1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;
2、韭菜洗净用开水烫软；
3、鸡蛋摊成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;
5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用
[小窍门]
开锅蒸5分钟即可，不用太久。
使用的厨具：蒸锅
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