番茄豆腐
“ 1个番茄半块豆腐，酸溜溜的超级下饭，冬天多吃豆腐大脑灵活。”
[主料]
豆腐：半块
鸡蛋：2个
面粉：适量
番茄：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
生抽：少许
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄豆腐的做法步骤]
1、我们这边卖的水豆腐块大，一块有800~900g，一块一次还真吃不完，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分，然后根据个人喜好切小块。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
3、平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
4、翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了，然后取出备用。
5、番茄在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，然后切丁。也可以开水烫一下去掉番茄皮，大葱去皮洗净切碎。
6、砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒。
7、炒至番茄基本都碎了，出来浓厚的番茄汁，加入适量的水。
8、下入煎豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。
9、浓郁的番茄豆腐就炖好了，加入盐、白糖少、许生抽调味，汤汁不要收干，泡饭非常好吃。
10、出锅装盘。撒点葱花更好看。看着是不是特别有食欲，酸酸甜甜非常好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐