麦香味十足的伊凡土司
[液种材料A]
高粉：212克
水：100克
即发干酵母：1.5克
[辅料]
盐：6克
细砂糖：30克
奶粉：15克
即发干酵母：3.5克
无盐黄油：30克
[主面团材料B]
高粉：328克
全蛋液：50克
亚麻籽粉：20克
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[伊凡土司的做法步骤]
1、液种做法：将材料A混合均匀，室温下盖保鲜膜发酵一小时，过后放入冰箱冷藏一晚；
2、第二天，从冰箱取出液种，面团有所膨胀，但没有2倍大；无需回温，直接与材料B中除黄油外的所有材料混合，搅拌均匀，15分钟后加入黄油，直至面团能拉出薄膜；最后加入亚麻籽粉，收圆，入盆中发酵；
3、一发在室温下60分钟左右，取出面团，排气、压扁、翻面，入盆中再次发酵至正常；取出发酵好的面团，直接分割6份、滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟，一次擀卷入土司模具中，进行二发；
4、二发约60分钟，面团表面刷蛋液，入预热190度的烤箱中，下层，先烤10-15分钟，盖锡纸，温度调至180度，继续考30分钟，
5、到时取出放烤架晾凉；
使用的厨具：电烤箱