不放一滴油的油焖鸡翅
“ 这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”
[主料]
鸡翅中：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
番茄酱：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖鸡翅的做法步骤]
1、在鸡翅中一面划上一字花刀。
2、葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
3、苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
4、把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5、可以用木铲压一下，使其受热面增大。
6、当鸡翅底部上色时翻面。
7、将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8、下入葱姜蒜，并转大火。
9、待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
10、料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11、加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12、加蕃茄酱。
13、最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
14、然后再开大火将汤汁收浓即可。
16、这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
使用的厨具：不粘锅
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