牛肉揪面
“ 这是一款汤锅面，冬天吃的比较多一些，在那冷冷的日子里，吃上一碗，浑身都会暖洋洋的。很久没吃了有点想念，虽然天气有点热，吃起来会大汗淋淋的，倒也很畅快。”
[主料]
牛肉：170克
面片：250—300克
[辅料]
土豆：半个
胡萝卜：一小节
豆腐：一小块
蘑菇：适量
小西红柿：一个
青辣椒：半个
韭菜：10根左右
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
陈醋：适量
食盐：适量
鸡精：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉揪面的做法步骤]
1、准备好原料。烧开一锅水备用。
2、葱姜蒜切末土豆 胡萝卜 豆腐 西红柿均切小丁蘑菇切块青辣椒 韭菜切1—2厘米小段牛肉切小丁
3、牛肉丁放入容器中倒入一些烧开的水，用筷子搅几下，水稍凉后，倒出血水，挤净残留的水分，牛肉丁备用。
4、热锅凉油，中小火炒香葱姜蒜末，加一点点辣椒粉（也可不加）。
5、放入牛肉丁翻炒至无水汽。
6、加入生抽翻炒均匀。
7、放入土豆丁，胡萝卜丁，蘑菇块翻炒至断生。
8、放入西红柿丁炒一分钟左右，放入豆腐丁轻轻翻炒几下。
9、吃面的那种大碗，加入1.5碗左右的清水烧开，略煮1—2分钟，调入适量的盐，备用。
10、煮锅水烧开，放入面片煮熟，用漏勺捞出放入汤汁中。
11、放入一点鸡精，将面与汤汁搅拌均匀，放入青辣椒和韭菜炒拌均匀即可。
12、根据自己的口味在碗中调入一点陈醋，配一碟小菜，男生可搭配一瓣大蒜（女生就随意吧）。
[小窍门]
1、 面片我是买的，也可自己和面做手工揪面。
2、或者面片换成面条，牛肉也可以换成其他的肉，比如羊肉、猪肉、鸡肉。
3、如果是牛肉和羊肉，韭菜必不可少。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条