雪菜笋片
“ 舌尖2中提到的春笋，最适合农家的炒制方式，就是用雪菜搭配，本来没有味道的笋与雪菜的咸香融合，再加上五花肉的滋润，真是一道春日美食啊！笋还对健康特别有益处哦！这道菜如果去农家乐品尝，现在也得50多大洋哦，自己动手，不到10元哦！”
[主料]
春笋：600克
雪菜：100克
[辅料]
五花肉：100克
青椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
剁椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[雪菜笋片的做法步骤]
1、春笋剥皮切成薄片，五花肉切丁，青椒切片，葱姜切末。
2、重要的角色登场：雪菜哦！这个是四川的雪菜。
3、炒锅入油，先放姜末，然后放入五花肉丁，煸炒出油。
4、下入青椒，翻炒。
5、下入笋片翻炒。
6、加雪菜，生抽，鸡精，白糖，黄酒，白糖的量克稍稍多一点，压压苦味。
7、翻炒均匀，盖上锅盖，焖上2分，就OK！
[小窍门]
春笋有一点苦味，如果特别怕苦的人，也可以汆水，但是，我不主张汆水，适当吃点苦味的东西，可以去火，同时也更多保留笋的鲜美哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜