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【芳香橙条】橙香四溢
“ 芳香橙条 金灿灿的暖黄色,在阳光里越发耀眼的闪亮 浓浓的橙香,弥漫你的屋子 这清新,像极了春天的万物复苏 我们去郊游吧,和她一起 折一张小纸包裹起来,就是很美的装饰! 浓浓的橙香味儿,来自两个大橙子的手工榨汁,这味儿不浓都难哈 烘烤后的表皮,果胶的作用,让它看起来闪闪发亮美极了 你不敢确定它有多好吃,可以烤1/2量哈 烘焙:七寸方形活底模具一个 一次烘烤 烤箱中层 上下火 170度 20分钟左右 二次烘烤 烤箱中层 上下火 170度 40分钟左右” [主料] A酥底黄油:170g A酥底糖粉:40g A酥底低筋面粉:200g [辅料] B橙酱蛋液:230g B橙酱细砂糖:150g B橙酱橙汁:160g B橙酱橙皮:15g B橙酱低筋面粉:50g 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:简单 [芳香橙条的做法步骤] 1、准备酥底原料 黄油提前软化;低筋面粉过筛 2、黄油软化后搅打细腻 3、加入糖粉搅打均匀 4、加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀 5、翻拌成型的面团,无干粉 6、擀成大薄片 放进预热好的烤箱中层 上下火 170度 20分钟左右(稍稍上色即可) 7、捣碎成细碎的颗粒,晾凉 8、填进模具,按压整齐,放进冰箱冷藏备用(活底模具外侧按压要到位,避免外漏) 9、准备橙酱原料 低筋面粉过筛;榨橙汁;刨橙皮备用 10、细砂糖加入蛋液中,充分打散 11、缓慢加入橙汁,边搅打边加入 12、加入橙皮屑,搅拌均匀 13、加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀 14、得到非常细腻且均匀的橙酱面糊 15、倒入橙酱 16、厨房纸巾吸去多余的泡沫;放入预热好的烤箱中层 上下火 170度 40分钟左右 凝固即可,彻底放凉后切块食用 [小窍门] *别担心糖过多,这个份量150g并不多,如果你的橙非常甜哈,可以适当的减少一点点 *对于模具没有特别要求,耐高温骨瓷我也烤过这款哈 *酥底擀成薄片,无形状要求,越薄烘烤时间越短 *橙酱中低筋面粉,我建议多过筛几遍,避免产生颗粒; 如果出现颗粒,用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻,橙皮要重新放进去哈 *二次烘烤,凝固即可,取出烤箱后回缩是正常的 *一定要放凉切块,这点非常重要,我有很失败的经验,碎的掉渣,那样就太伤心了 使用的厨具:电烤箱