棒棒鸡“ 这道棒棒鸡是樨儿在川菜馆用餐必点的凉菜,真是百吃不厌呢。尤其适合夏天吃,清凉又爽口。今天闲来无事,自己动手做了一下,味道一样棒哦。”
[主料]
鸡胸肉:200g
[辅料]
姜:两片
葱:适量
[配料]
芝麻酱:2勺
酱油:3勺
香醋:3勺
白糖:大半勺
辣椒油:一勺
花椒油:半勺
香油:半勺
口味:微辣
工艺:拌
耗时:半小时
难度:简单
[棒棒鸡的做法步骤]
1、鸡胸肉和姜片凉水下锅,小火慢慢煮,水开后煮5分钟,关火盖锅盖再焖5分钟。
2、用筷子可以轻松戳透就证明鸡肉已经煮好了,捞出鸡肉用凉水冲洗干净后浸入准备好的冰水里。
3、鸡肉完全冷却后,捞出擦干备用。
4、棒棒出场喽,用擀面杖将鸡肉敲散。
5、将敲好的鸡肉撕细丝盛在盘子里。
6、葱白切丝码放在鸡丝上,喜欢吃葱的童鞋可以多切一些哦。
7、芝麻酱2勺,酱油3勺,香醋3勺,白糖大半勺,辣椒油1勺,香油半勺,花椒油半勺,调成碗汁。(花椒油要买超市里那种用生花椒做的,自己用干花椒炸的基本没有什么味道,是不行的哦,这里的勺就是平时吃饭用的小勺子。)
8、将碗汁浇在鸡丝上。
9、搅拌均匀即可,清清爽爽好味道。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜