莴笋炒牛肉
[主料]
黄牛肉：200g
[辅料]
莴笋：1根
生粉：2勺
料酒：1勺
盐：适量
孜然粉：1勺
植物油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴笋炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺盐用手抓均匀入味十五分钟后，再加入2勺干生粉搅拌均匀。
2、莴笋切片。
3、倒入油烧热至六成热。
4、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分钟后盛出备用。
5、倒油烧热后加入莴笋片翻炒三分钟加半勺盐。
6、倒入炒好的牛肉片和莴笋炒三分钟，加入1勺孜然粉搅拌均匀出锅。
7、出锅上菜。
[小窍门]
1、、牛肉买回来后用清水冲洗干净，放入冰箱冷冻二小时，这样就好切片。2、牛肉要横切。3、炒牛肉时多放点油，这样生粉不容易粘锅。4、这道菜火要大，手要快炒出来牛肉才外焦里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜