台式三杯鸡
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
小米辣椒：适量
米酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
香油：适量
冰糖：适量
罗勒叶：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[台式三杯鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净拆骨切块，开水氽烫一下，去血水捞出沥干。
2、锅中倒适量油烧热，放入姜片、蒜、葱、辣椒煸香。
3、把焯过水的鸡腿肉倒入炒出油脂，按杯量算就是米酒一杯、生抽+老抽半杯，冰糖大火翻炒，然后倒入沙锅加盖焖5分钟左右，千万不要加水。
4、开盖后看看收汁状况，如果汤汁浓稠色泽酱红就差不多了，倒入香油翻拌，最后抓入一把罗勒叶，装盘成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜