榴莲蛋糕
“ 榴莲被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。虽然好吃但也不能多吃，以免上火。若吃多了，可吃几只偏寒凉的山竹“中和”一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞。”
[主料]
黄油：90克
细砂糖：120克
全蛋：68克
低筋粉：150克
榴莲肉：100克
泡打粉：1小匙
[辅料]
香酥粒：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[榴莲蛋糕的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
2、分次加入蛋液，打至完全吸收再加入下一次，至全部加完并打匀。
3、加入一半的榴莲肉拌匀。
4、再加入混合过筛好的低筋粉和泡打粉拌匀。
5、重复3-4至全部搅拌均匀。
6、将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中7分满，撒上香酥粒。入烤箱180度中下层30分钟左右即可。
[小窍门]
制作香酥粒：黄油45克，砂糖30克，低筋粉70克。将黄油隔热水软化至液状，加入砂糖搅匀  后，加入低筋粉拌匀即成（一次可以 多做点，放冷冻室随用随取）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙