凉拌洋葱
“ 洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效”
[主料]
洋葱：1个
[辅料]
辣椒面：适量
花椒粉：适量
盐：适量
味精：适量
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌洋葱的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、把洋葱切丝，放入碗中
3、加入蒜泥、辣椒面，花椒粉、姜水、盐、味精、白糖、酱油、醋，搅拌均匀
4、搅拌均匀后腌制20分钟即可食用
[小窍门]
洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢？
1、.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2、.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3、.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4、.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5、.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)
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