家常炝锅鱼
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
干辣椒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
植物油：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炝锅鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，给鱼背划几道。备好大料、干辣椒，葱切段、姜切片。
2、给鱼拍上面粉。
3、锅中加油，放入鱼煎至俩面金黄时捞出。
4、放入大料略炸。
5、放入葱、姜、干辣椒，煸香后喷入料酒。
6、将鱼放入锅中，加适量的水，放入白糖、胡椒面、盐，炖至汤浓时即可。中间给鱼翻身一次。
7、炖好的鱼装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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