【大理石蛋糕】
“ 之所以称这款蛋糕为大理石蛋糕，是因为蛋糕内部组织的花纹类似大理石的纹路。还没吃，浓郁的巧克力香铺面袭来，吃上一口便停不住啊！”
[主料]
低筋粉：180g
可可粉：10g
安佳黄油：180g
细砂糖：100g
鸡蛋：6个
糖粉：50g
葡萄干：50g
柠檬汁：10ml
[辅料]
牛奶：30ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[大理石蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别装在两个容器中；
2、将室温软化的黄油用打蛋器打匀；
3、然后将细砂糖分次加入到黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状；
4、再一个个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀再加下一个；
5、搅拌均匀后再加入柠檬汁。
6、蛋白用打蛋器打出鱼眼泡；
7、分次加入糖粉打至硬性发泡；
8、.低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中，切拌均匀；
9、取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀；
10、将洗净泡软后的葡萄干沥干水分，过上均匀的低筋粉，放入到面糊中
11、牛奶和可可粉混合成可可液；
12、将面糊分为两份，一份中加入可可奶液，翻拌均匀成可可面糊；
13、将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中；
14、用筷子在中间划几下以成大理石效果。
15、烤箱预热后，180℃，中下层，上下火，30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙