广味香肠
“ 家常广味香肠的做法非常简单易学。广式香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。这款香肠做法简单，炒米饭和蒸饭都可以加入，很美味。”
[主料]
广味香肠调料：1袋
猪肉：6斤
[辅料]
肠衣：1袋
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[广味香肠的做法步骤]
1、材料备用。
2、肉切长片备用。
3、调料倒入肉中
4、搅拌均匀。
5、泡好的肠衣套在灌肠口上
6、灌好的肠中间用绳系成相同大小的段。
7、放在绳子上风干3-4天
8、风干好的肠。
9、锅中加入水蒸30-40分钟。
10、蒸好后晾凉。
[小窍门]
1、、将鲜肉3公斤洗净稍晾后切成薄片，加入本调料一袋拌匀，约1小时后灌入肠衣内，挂于通风干燥处，晾晒十天左右即可煮食。（根据当地的天气，北方可以晾3-4天。
2、、制作香肠适在10度气温下使用。当气温在15度以上时，必须将香肠放置于冰箱保鲜，存放7天后挂于通风处晾干即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜