糖醋莲菜
“ 这道糖醋莲菜，色泽白亮，清爽利口，甜酸微咸。”
[主料]
莲菜：250克
[辅料]
白糖：25克
白醋：20克
盐：2.5克
红辣子：2个
香油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋莲菜的做法步骤]
1、莲菜洗净去皮。
2、切成薄片，清水泡去淀粉。
3、入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
4、姜切丝，红椒切段。
5、取小碗，放糖、倒入白醋。
6、放盐。
7、放凉开水。
8、坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
9、小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
10、将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
11、将汁搅匀。
12、倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
[小窍门]
姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱