玉米窝窝头和玉米馅饼
“ 玉米打成糊，可以做好多好吃的！^^这次做了玉米窝窝头和玉米馅饼，窝窝头用的不是玉米面，而是玉米和面粉，馅料是红豆红枣红糖馅。太好吃了！因为不够蒸笼，多余的玉米面团改做馅饼，小煎小炕了一下，也很好吃。”
[主料]
玉米：1根
面粉：10汤勺
糖：少许
酵母粉：适量
红豆：适量
红枣：适量
红糖：少许
油：少许
[辅料]
熟黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玉米窝窝头和玉米馅饼的做法步骤]
1、红豆洗净泡几个小时，红枣洗净去核，红糖加水煮开滤掉杂质，然后红豆红枣加入红糖水中煮，煮到红豆软烂。
2、红豆红枣加入搅拌机中搅拌成糊，加入锅中，加油小火慢炒至水分减少，需要不停地搅拌。成团后放凉，这样红豆红枣馅就做好了，直接吃也很好吃。再揉成一个个小团，不揉也可以，随用随取。
3、玉米洗净，切出玉米粒，用搅拌机加水搅拌成糊，加入面粉、酵母粉、糖，搅拌。
4、搅拌成絮状，可以揉面了。期间看面团的湿润程度，适量加入面粉。
5、揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。
6、这次加的酵母粉较多，而且天气热，所以很快发好了。揉了一下，又掺一些面粉。
7、揉出小剂子。
8、将面团小剂子搓圆，压扁成面片，加入红豆红枣馅，可以加很多。面片凹成锅状，沿边逆时针守住面片口，如图，捏一点面搭在前面的面上，再捏再搭，这样一点点就可以将口子收小合拢。学会这个方法，可以包好多馅。
9、包好馅，再搓成小圆锥，放在碟子上。碟子上可以事先刷一层油，注意面团之间留出继续发酵膨大的空间。
10、因为蒸锅不够空间，多余的面团做出馅饼，就是形状变了而已。
11、面团发一会儿就上锅蒸，水开后蒸20分钟。
12、蒸窝窝头的时候，可以做馅饼。馅饼刷油，放在不粘锅上，加入熟黑芝麻，用锅铲稍微压一下饼，这样黑芝麻可以粘牢在饼上，饼也变得扁平一些。
13、小火小煎小炕一会儿，至两面稍微金黄。
14、加入少许水，盖上盖子焖一会儿。多次少量加水焖。水分蒸发后，馅饼也熟了。
15、开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
[小窍门]
两个玉米，一半用来做玉米鲜奶蛋糊，一半用于做玉米窝窝头和玉米馅饼。
喜欢这样做好吃的，做不完的材料，换个花样就是另一道美味! ^^
使用的厨具：蒸锅
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