热烤乳酪蛋糕
“ 偶然一天，和家人去逛街，路过多日不去的超市，惊见超市边的一家店铺排了长长的队伍，原来是新开的蛋糕店，专卖起司蛋糕。
排队的人如此之多，想来味道不错。儿子说妈妈回去自己做吧。我刚学烘焙不久，也想尝试一下，就有了这个成品。”
[主料]
消化饼干：80克
黄油：35克
奶油奶酪：210克
酸奶：200克
全蛋：2个
玉米淀粉：30克
[辅料]
柠檬汁：1匙
白砂糖：100克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[热烤乳酪蛋糕的做法步骤]
1、消化饼干放入厚塑料袋中，用擀面杖敲打，再滚动碾碎，倒入盆中。
2、黄油隔水融化
3、倒入碾碎的消化饼干中，混合均匀。
4、将3铺在烤模里，隔着保鲜膜用力按压，再放进冰箱冷藏直到烘烤前拿出。
5、奶油奶酪和白砂糖，搅拌至柔软，改以打蛋器搅拌均匀。
6、搅拌至柔滑状态后加入酸奶拌匀，逐一加入鸡蛋拌匀，再倒入柠檬汁拌匀。
7、在奶酪糊中筛入玉米粉，拌匀。
8、从冰箱中拿出面饼，把7的面糊用过滤筛过滤到烤模里。
9、震动模具，颠出气泡，烤箱预热170度，烘烤40--45分钟。
10、冷却后放入冰箱冷藏3小时以上。
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