香烤法式羊肩排
“ 过年吃西餐，也很不错！
学做了一道香烤法式羊肩排，
与大家分享。
说是烤，其实还是煎——
简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，
抹上一层甜甜辣辣的酱汁，
再裹上一层金黄香酥的面包屑，
味道层次多样，
香酥可人，口感鲜嫩，
十分独特。”
[主料]
法式羊排：4片
[辅料]
面包糠：适量
法式芥末：适量
蜂蜜：适量
海盐：适量
黑胡椒粉：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香烤法式羊肩排的做法步骤]
1、锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用；
2、将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用；
3、法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）；
4、烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）；
5、取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁；
6、再撒上一层面包糠，装盘即可。
[小窍门]
羊排不要提前腌制，入锅之前再撒盐和胡椒，否则羊排容易出水，口感就不好了。
  不是在西餐厅，没人看见，
  洗洗手，啃吧——
  嫌味道不足，还可以蘸剩余的酱汁——
使用的厨具：平底锅
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