油炸糕
“ 其实自己也是第一次吃这个，因为整个过程都在才知道这个做法。
以前挺爱吃甜食的，现在是吃不动了，不过留着以后给孩子们做倒是挺不错的。
黍shu俗称大黄米，蒸煮熟后黏黏的，可做糕点，(跟小米不同，样子差不多，不过比小米大)
这种粮食很久以前就有的，不过我是没接触过的。
或许并不是很陌生吧
因为
无食我黍。——《诗·魏风·硕鼠》
止子路宿，杀鸡为黍而食之。——《论语·微子》
麦行千里不见土，连山没云皆种黍。——宋·王安石《后元丰行》
耜》
故人具鸡黍，邀我至田家。——《过故人庄》”
[主料]
黍子面：适量
红豆：适量
白面粉：适量
[辅料]
白糖：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[油炸糕的做法步骤]
1、红豆提前一晚泡好。红豆同泡豆子的水一同入锅，并将水添至正好没过豆子。熬煮至水干。
2、煮好的豆子舀出后依个人口味放入白糖，并压碎至软烂。
3、黍子面加入少量面粉，白糖开始和面，面稍和软些。揉成窝头状入锅蒸熟。
4、蒸好的面像捏饺子一样把红豆包好。入锅炸好即可。
[小窍门]
蒸面用的篦子最好是塑料的，或者塑料袋抹点油把面包起来。操作的时候最好戴上一次性手套蘸点油。包的时候撒点面粉就不会那么黏了。包的面一定要厚。入油锅炸的时候不用怕漏。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃