香辣红烧五花肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香葱：适量
蒜：适量
[配料]
花椒粒：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣：适量
德庄火锅底料：适量
香叶：适量
大料：适量
白糖：适量
白酒：适量
胡椒面：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣红烧五花肉的做法步骤]
1、把调料准备好，一勺花椒粒、一勺胡椒面、一勺酱油、两勺白酒、两勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、一把干辣椒、一块姜、几粒大蒜、几段葱白、几个大料和香叶。
2、香葱摘洗净切碎。
3、五花肉烙皮刮洗净，切成条焯水，然后捞出放入热锅里小火稍微煸出一点油，再放入一小勺白糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。
4、把五花肉撇锅一边，放入以上调料稍炒出红油。
5、然后和五花肉翻炒均匀，炒出香味。
6、加入热水没着五花肉大火烧开。
7、倒入压力锅中，按肉类键即可。
8、压好后倒入锅中大火收汁，然后加入半勺鸡精即可出锅装盘，最后撒上香葱。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、不粘锅
所属分类： 私房菜