香橙蛋糕卷
“ 第一次看到这个蛋糕卷，感觉挺神奇，太漂亮了！橙子还能如此神用，强烈想试试！原方学习于elmonte”
[主料]
低粉：80克
[辅料]
蛋白：3个
蛋黄：3个
牛奶：30克
白糖（30克加入蛋白）：适量
白糖（10克加入蛋黄）：适量
白糖（20克煮橙皮）：适量
橙子：1个
玉米油：30克
淡奶油：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：未知
[香橙蛋糕卷的做法步骤]
1、橙子切成0.5厘米的薄片
2、锅里放入橙片，少量水没过，加入糖煮10分钟至透明
3、橙皮晾凉用厨房用纸擦干水分
4、烤盘铺油纸后摆放好橙子
5、蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀
6、筛入低粉拌匀
7、蛋白分三次加糖打至干性发泡
8、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌，千万别划圈，否则会消泡
9、拌好的样子
10、拌好的面糊加入剩余的蛋白中
11、最后拌好的蛋糊
12、将蛋糊倒入铺好橙子的烤盘里，震出大气泡。烤箱预热170度烤15分钟（因为我的烤箱温度偏高，原方中温度是180度20分钟）。个人试验的方法是轻拍表面，不塌陷回弹快基本就行。太干卷时会断裂，太湿不熟。
13、烤的过程中奶油加糖打发后冰箱冷藏。忘拍图了
14、提着油纸倒扣在晾网上
15、在蛋糕胚上均匀涂抹上奶油
16、用新的油纸卷好蛋卷后，放入冰箱冷藏
17、最后的成品！