香辣豆腐皮卷时蔬
“ 金针菇的众多做法里面，最喜欢这道，香辣爽口，灰常给力啊…~\(≧▽≦)/~”
[主料]
金针菇：200g
胡萝卜：1根
[辅料]
盐：适量
蒜蓉豆豉辣酱：适量
蒜末：适量
花椒油：适量
酱油：适量
白糖：适量
香醋：适量
白芝麻：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣豆腐皮卷时蔬的做法步骤]
1、豆腐皮提前泡软，洗净；
2、金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；
3、胡萝卜去皮，刨成丝；
4、锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；
5、金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；
6、豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；
7、将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图；
8、将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图；
9、豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；
10、取一个小碗，里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；
11、辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；将料汁淋在豆腐皮卷上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生