海鲜什锦香锅
“ 什锦并不是乱搭，一定要有主次，例如：海鲜、肥牛、蔬菜等等，有时候真心觉得中国的饮食文化着实深厚，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。这款香锅味道鲜美，麻辣适中，颜色喜人，无论是自家还是宴客都是不错的选择。”
[主料]
冻豆腐：100克
魔芋：100克
大虾：2只
腊肠：一根
杭椒：1-2个
鱿鱼片：适量
[辅料]
彩椒：适量
香菜：适量
[配料]
浓汤宝：1个
盐：适量
麻油：15克
辣椒油：15克
香油：10克
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[海鲜什锦香锅的做法步骤]
1、原料如图：大虾头尾割开小口去除虾线；鱿鱼切片（我买的是现成的）
2、杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切2里面见方的丁；
3、冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；
4、冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；浓汤宝如图
5、锅内加水适量，放入浓汤宝煮开；
6、加入冻豆腐和魔芋再次煮开后；
7、先后加入腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片、盐适量再次煮开至虾熟即可；
8、最后放入麻油、辣椒油、香油及香菜即可出锅；
9、如图，味道很不错的。
[小窍门]
1、、浓汤宝可以代替高汤，超市都有卖，方便快捷，运用很广泛。
2、、如果能有新鲜的海蛎子，这道菜就更完美了。
3、、既然是海鲜什锦香锅，那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换，家里有啥放啥吧。
4、、个人感觉做海鲜什锦香锅时，加一样荤料的口感会提升很多：如腊肠、肥牛、火腿等，但不要加多，喧宾夺主就不好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜