满蛋全齐之蟹黄蛋
“ 相信几乎每一个美食家回忆自己学习烹调的经历都是从鸡蛋开始的，煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋，卤鸡蛋……因为方便因为营养价值高因为用途广泛，谁家不备鸡蛋呢？适逢假日，起床晚，错过饭点，就用这道快手鸡蛋开始美好的假日心情吧”
[主料]
鸡蛋：4枚
[辅料]
红椒丝：少许
[配料]
食用油：适量
姜末：适量
香葱：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
食盐：适量
生粉：适量
醋：1大勺
香油：几滴
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹黄蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗中，不要搅匀
2、红椒切丝，香葱切末，姜切末
3、用姜末，香葱，胡椒粉，白糖，食盐，醋，香油先调好调味汁
4、锅内倒油，小火将油烧到七分热
5、下鸡蛋
6、鸡蛋底部基本成型后，用筷子将蛋黄扒拉开，撒入蛋白
7、轻轻扒，不要将鸡蛋弄得太碎，影响卖相
8、倒入水淀粉勾芡
9、出锅装盘
10、将调味汁趁热浇上，拌匀
11、点缀上红椒丝，搞定
使用的厨具：炒锅
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