猪肉炖粉条
“ 北京的天气都零下了，做个相当于乱炖的菜，方便又美味……”
[主料]
五花肉：1000克
粉条：500克
大白菜：1000克
[辅料]
红辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
葱姜：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：未知
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、焯水后的五花肉，清洗干净，控干水分备用
2、粉条放50℃水泡软
3、白菜洗净，用手撕成小块
4、热锅凉油，倒入五花肉翻炒，煸出多余油脂
5、盛出多余的油，放生抽老抽料酒红辣椒花椒大料冰糖葱姜等翻炒
6、翻炒均匀后倒入开水，大火烧开改小火炖四十分钟左右
7、肉炖好后倒入粉条和白菜，调入盐和鸡精
8、出锅开吃喽
[小窍门]
温馨提示：1五花肉放冷水中泡，每隔一小时换一次水，以去除血水
2、焯水时冷水下锅，开锅后放清水清洗，大概洗五遍左右，清水为至
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜