水晶皮冻
“ 每年冬天都会做些皮冻，一来是很喜欢，好吃，二来呢处于女人爱美的天性，都说皮冻富含胶原蛋白，那么就一定不能错过美食与美容同时兼得的机会咯！”
[主料]
肉皮：200g
[辅料]
八角：一个
[配料]
油辣子：适量
蒜酱：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[水晶皮冻的做法步骤]
1、准备肉皮一块
2、用水洗净泡十分钟
3、锅里放水，煮开后小火5分钟左右
4、拿出来清洗干净，用小苏打反复搓洗几次
5、用刀挂掉肥油
6、全部刮干净
7、切成细丝
8、锅内放水继续煮5分钟，然后用清水再次清洗一次
9、放高压锅里，一个八角，加大概2倍的水，不要太多，否则不能成形
10、出锅后放到保鲜盒里，放冰箱
11、我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好
12、切好装盘
13、撒上拌料，我放了蒜酱，醋和油辣子
14、成品
15、看着还是蛮有食欲的
[小窍门]
如果不嫌麻烦可以反复多煮几次，每次都清洗一下，可以让皮冻更加的透明！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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